한국요리 시연

bracken

1) Cut the bracken so that it is easy to eat.
2) Rinse the trimmed bracken two or three times in cold water to remove moisture.
3) Finely chop the green onion. If you want to chop it finely, you can chop it finely by cutting it into long strands and then slicing it again.
4) After heating the pan, add 1 tablespoon of perilla oil and add bracken. Then, add half a tablespoon of minced garlic and stir-fry, then add 2 tablespoons of soy sauce for soup.
Add chopped green onion and stir-fry, then add pepper. Then pour 100ml of water and stir-fry until the water is reduced. It would be nice if you could close the lid a bit.
Water goes in and the bracken is stir-fried much more gently. It is even better if we add water instead of water.
5) 1 teaspoon of brown sugar acts as a seasoning to give it a savory taste.
6) When the water is almost gone, finish by adding 1 tablespoon of sesame oil and 1 tablespoon of sesame seeds.

Bean sprouts seasoned

400g bean sprouts, 2T sesame oil, 1 green onion, 1T soy sauce, 1T salt, 1T minced garlic
1) Wash bean sprouts in running water.
2) Put bean sprouts in a pot, add 200ml of water, and add a sheet of kelp to add flavor of kelp. Close the pot lid.
When the water starts to boil, boil for another 3 minutes.
3) Finely chop one green onion.
4) After 3 minutes, immediately rinse with cold water. This will remove the fishy taste of bean sprouts.
Shake off the water and add sesame oil 2T, soy sauce 1T, fine salt 1T, minced garlic 1T, green onion
5) Finish with sesame seeds

seasoned seaweed

1. Bake stone seaweed in a frying pan. then sued Broiled seaweed is broken by hand.
2. Put 0.5T of water, 0.5T of soy sauce, and 0.5T of starch syrup in a frying pan, heat it slightly, and pour 2T of sesame seeds and mix.
3. Mix with seaweed and lightly sprinkle green onion.


potato pancakes

1. Add some water and blend the potatoes.
2. Remove the potatoes from the mixer with a scoop.
3. Drain off the water, mix the ingredients and starch, and season with a little salt.
4. Fry in oil.

Soy sauce tofu stew

1. Cut the tofu into thin slices and fry in oil.
2. Mix 2T soy sauce, 2T water, 0.5T sugar, green onion, sugar, and stir-fried sesame seeds.
3. Shred the onion, and finely chop the mushrooms, then put the sauce on top and boil it down.

Cheonggukjang

1. Add various vegetables, water, and Cheonggukjang and boil.
2. Taste when it's all boiled, and if the salinity is insufficient, season with soy sauce or salt.

multigrain rice

1. The ratio of brown rice and brown glutinous rice is 5:5 or 4:6. Add more glutinous rice so the rice doesn't fly away.
2. If the amount of brown rice added in step 1 is 10, add about 2 or less mixed grains.
3. Rinse with water about 3 times
4. Pour water into the pressure cooker. try putting your hand in The amount of water should be about 1.5 cm more with your hand in.
5. Place the pressure cooker on high heat, and when the bell rings, wait for 1-2 minutes and turn it off.
6. When the rubber weight goes down, the lid can be opened.


Japchae

1 carrot, 2 onions, leek, wood ear mushroom
1. Soak the vermicelli in water in advance.
2. Add 1L of water, cooking oil, and starch syrup.
3. Soak noodles in hot water for 30 minutes.
4. Put the vermicelli into the sauce, add various vegetables, and boil it down.

Ssamjang

1) Mix onions, garlic, various grain powders, green onions, carrots, sesame oil, and soybean paste.

 

고사리나물 
1) 고사리는 먹기 좋게 잘라줍니다. 
2) 손질한 고사리는 찬물에 두세번 정도 헹궈서 물기를 제거합니다.
3) 대파는 곱게 다져둡니다. 곱게 다지려면 길게 가닥가닥 채를 썬 뒤에 다시 썰어주면 곱게 다질 수가 있지요.
4) 팬을 달군 다음 들기름 1큰술을 넣어주고 고사리를 넣어줍니다. 그런 다음 다진 마늘 반 큰술을 넣어서 볶다가 국 간장 2큰술을 넣어줍니다.
다진 대파도 넣어 볶아주고 후추도 넣어줍니다. 그리고 물 100ml 를 부어서 물이 졸아들 때까지 볶아줍니다. 살짝 뚜껑을 닫아주어도 좋구요.
물이 들어가서 고사리가 훨씬 부드럽게 볶아지는 것이구요~ 다시마 우린 물을 물 대신 넣어주시면 더욱 좋구요.
5) 황설탕 1작은술은 조미료 역할을 해서 감칠맛을 내줍니다. 
6) 물이 거의 졸아들 때 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 완성합니다.

콩나물무침 
콩나물 400g, 참기름2T, 대파 하나, 간장1T, 소금 1T, 다진마늘 1T
1) 콩나물은 흐르는 물에 껍질을 씻겨낸다.
2) 콩나물을 냄비에 넣고, 물을 200ml 넣고, 다시마의 풍미를 넣어주기 위해 다시마를 한 장 넣어준다. 냄비 뚜껑을 닫는다. 
물이 끓기 시작하면 3분 더 끓인다. 
3)대파 하나를 잘게 채썬다.
4)3분이 끝나면 바로 찬물로 행궈준다. 그래야 콩나물의 비린맛을 제거한다.
물기를 털어주고 참기름 2T, 간장1T, 고운 소금 1T, 다진마늘 1T, 대파를 넣고
5)통깨로 마무리

김들깨무침
1. 돌김을 후라이팬에 구워준다. 그러면 고소해진다. 구운 김은 손으로 부셔준다. 
2. 물0.5T, 간장0.5T, 물엿0.5T을 후라이팬에 넣고 살짝 가열후, 통깨2T를 부어섞어준다.
3. 김과 고루 섞고 대파를 살짝 뿌려준다.  


감자전
1. 물을 조금 넣고 감자를 믹서에 간다. 
2. 믹서에 간 감자를 뜰채로 건져준다. 
3. 물을 따라버리고 건더기와 전분을 섞은 후 소금간을 조금 한다. 
4. 기름에 부친다. 

간장두부조림
1. 두부를 반듯하게 썰어서 기름에 부쳐준다. 
2. 간장2T, 물2T, 설탕0.5T, 대파, 설탕, 볶음참깨를 섞어준다. 
3. 양파를 채썰어서 깔고, 버섯도 잘게 해서 깔고, 그 위에 소스를 올려서 졸여준다. 

청국장
1. 다양한 야채들을 넣고, 물 넣고, 청국장 넣고 끓인다.
2. 다 끓여지면 맛보고 염도가 부족하면 간장이나 소금으로 간을 더 한다.  

잡곡밥
1. 현미멥쌀과 현미찹쌀은 5:5이거나 4:6이 좋다. 찹쌀이 더 많아야 밥이 날아가지 않는다.
2. 1번에서 넣어주었던 현미가 10이라면 잡곡은 2정도거나 더 적게 넣어준다.
3. 물로 3번 정도 헹궈주고
4. 압력밥솥에 물을 부어준다. 손을 넣어본다. 물의 양은 손을 넣은채로 1.5센치 정도 더 남으면 된다.
5. 센불에 압력밥솥을 얹히고, 추가 울리면 1~2분 정도 버티다가 끈다.
6. 고무추가 내려가면 뚜껑을 열 수 있다. 


잡채
당근1개, 양파2개, 부추, 목이버섯
1. 당면은 미리 물에 불려놓는다. 
2. 물1L, 식용유, 물엿을 넣어준다.
3. 당면 뜨거운 물에 30분 불려놓는다. 
4. 당면을 소스에 투입하고, 여러 야채들을 투입한 후 졸여준다. 

쌈장 
1)양파, 마늘, 각종 곡물가루, 대파, 당근 등과 참기름, 된장을 섞는다.